カルノシンとは、アラニンとヒスチジンという二つのアミノ酸が結合した物質。カルノシンは、ジペプチドに分類され骨格筋中に多く存在し、筋肉の働きをサポート。また、抗酸化作用が強いため活性酸素を除去し、細胞を守る働きが強い。また、ヒトの生体内にも存在する成分で、美容としてはシワに対する改善効果、コラーゲンの産生促進効果が期待できる。